Cozze in guazzetto di gorgonzola

Cozze e gorgonzola? Ecco un abbinamento sorprendente da provare subito in questo favoloso guazzetto. Scoprite la ricetta facile e veloce per un secondo piatto

25 settembre 2026

Cozze in guazzetto di gorgonzolaClaudio Tajoli/Lci

Le cozze in guazzetto di gorgonzola sono una ricetta fuori dagli schemi, che dà vita ad un abbinamento mai visto prima: cozze e gorgonzola.

Che formaggio sta bene con le cozze?

Come siamo pronti a dimostrarvi con questa ricetta, il gorgonzola è un formaggio che si abbina bene alle cozze. Abbiamo fatto sciogliere il gorgonzola con l'acqua di cottura delle cozze, quindi abbiamo servito le cozze nel guazzetto al gorgonzola insieme con fette di pane tostato, completando con un po’ di prezzemolo tritato.

Per questa ricetta abbiamo usato le cozze di Olbia, allevate nel Golfo di Olbia dagli anni Venti del Novecento, quando alcuni allevatori scoprirono che il luogo era particolarmente adatto alla buona riuscita di questi molluschi. Biologiche, hanno gusto sapido e carni turgide e sode.

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Info Ricetta

• Tempo

  30min

• Prodotto

  2 persone

Ingredienti

1

,5 kg cozze

200

g Gorgonzola Dop dolce

4

fette di pane casareccio

prezzemolo

olio extravergine di oliva

Procedimento

1. Step 1

   Per la ricetta delle cozze in guazzetto di gorgonzola, fate aprire le cozze in una casseruola, al naturale, con il coperchio, in circa 5-6 minuti.

   Step 2

   Scolatele conservando la loro acqua. Filtratela, pesatene circa 400 g e raccoglietela in una piccola casseruola; aggiungete il gorgonzola e fatelo sciogliere.

   Step 3

   Condite le fette di pane con un filo di olio e tostatele.

   Step 4

   Servite le cozze nel guazzetto al gorgonzola insieme con le fette di pane, completando con un po’ di prezzemolo tritato.

   

   Ricetta: Sara Foschini, Foto: Claudio Tajoli, Styling: Beatrice Prada

   Claudio Tajoli/Lci

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