Cozze e zucchine, il secondo che non ti aspetti
Cozze e zucchine al limone e finocchietto
Ecco un secondo leggero e gustoso per i pranzi dell'estate: scoprite come preparare un piatto di Cozze e zucchine con la nostra ricetta semplice e veloce
1 agosto 2024
3.2
(5)
Cozze e zucchineLci
Come si gustano le cozze? Solitamente in un piatto di Spaghetti allo scoglio, in un'insalata di mare, oppure in un'impepata o, ancora, gratinate in forno. Oggi vi proponiamo invece una ricetta insolita, tanto semplice quanto gustosa, per un secondo piatto diverso dal solito.
Cozze e zucchine è una preparazione facile e veloce da fare: per farla al meglio è fondamentale pulire bene le cozze, dare carattere alle zucchine con erbe aromatiche, aglio e limone e, infine, utilizzare l'acqua di cottura della cozze filtrata per condire e insaporire il tutto.
Provate l'abbinamento cozze e zucchine anche in queste ricette: Bocconcini di cozze e zucchine e Cozze con zucchine alla menta e panatura, Cozze in carpione al curry e zucchine grigliate.
Info Ricetta
Tempo
15min
Prodotto
4 porzioni
Ingredienti
1
Kg cozze
600
g zucchine trombetta
finocchietto
aglio
limone
olio extravergine di oliva
pepe
sale
Procedimento
Step 1
Per la ricetta delle cozze e zucchine, lavate le zucchine, tagliatele a fettine oblique e arrostitele in una padella ben calda con un filo di olio, un pizzico di sale e uno spicchio di aglio schiacciato, con la buccia. Dopo 4-5 minuti spegnete, togliete l’aglio e unite un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, un filo di olio crudo e qualche ciuffo di finocchietto spezzettato; regolate di sale e mescolate.
Step 2
Pulite le cozze, raccoglietele in una casseruola con 2 gambi di finocchietto, 2 pezzi di scorza di limone e mezzo bicchiere di acqua. Copritele e fatele aprire sul fuoco.
Step 3
Separate subito le cozze dal loro liquido di cottura, sgusciatele e unitele alle zucchine.
Step 4
Filtrate il liquido di cottura delle cozze con un colino a maglie fini e aggiungetene 4 cucchiai al misto di cozze e zucchine; condite con 2 cucchiai di succo di limone e una macinata di pepe, mescolate bene e servite.
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