Gnocchi al pomodoro del Comandante

Scoprite come preparare degli ottimi gnocchi al pomodoro e la storia che ci ha portato a realizzare la ricetta, quella del sommergibile Cappellini, diventata un film

7 settembre 2026

5.0

(6)

Gnocchi al pomodoroGiacomo Bretzel/Lci

La ricetta di questi gnocchi al pomodoro si ispira a quello che si mangiava a bordo del sommergibile Cappellini raccontato nel film Comandante con interprete Pierfrancesco Favino, una cucina in cui le patate erano protagoniste.

Gli gnocchi al pomodoro sono un piatto confortante che ben incarna le parole del regista Edoardo De Angelis:"Il cibo non è solo quello che possiamo mangiare, è anche quello che il nostro animo ci porta a sognare. E la cucina racconta il tempo della pace anche nelle disgrazie, perché in ogni singolo boccone, anche immaginato, si rinnovano i ricordi, i legami, gli affetti, la vita".

• Frittata senza uova
• Croste dorate
• Pallottoline di patate e carne al sugo
• Patate fritte alla belga
• Confettura dolce di patate

Info Ricetta

• Tempo

  1 ora e 30 minuti

• Prodotto

  4 persone

Ingredienti

500

g patate

500

g passata di pomodoro

120

g farina

150

g mix di verdure mondate (sedano, carota, cipolla)

10

pomodorini ciliegia

basilico

olio extravergine di oliva

sale fino e grosso

pepe

Procedimento

1. Step 1

   Lavate le patate. Cuocetele in forno, cosparse di sale grosso, a 180 °C per 1 ora: servirà a togliere un po’ di umidità e lavorarle meglio.

   Step 2

   Tritate il mix di verdure e soffriggetele in una casseruola con 2 cucchiai di olio, per qualche minuto, poi aggiungete i pomodorini tagliati in quarti e dopo 3-4 minuti unite anche la passata di pomodoro e qualche foglia di basilico; cuocete per 30 minuti sulla fiamma al minimo. Salate e pepate alla fine.

   Step 3

   Sfornate le patate, pelatele ancora calde e passatele al passaverdura con i fori larghi oppure usate lo schiacciapatate. Trasferite su di un piano ben infarinato, unite la farina e impastate rapidamente per ottenere un impasto omogeneo. Dividetelo in 4 o 5 filoncini e lasciate riposare, coperto con un canovaccio, fino
   a che non si sarà raffreddato.

   Step 4

   Tagliate i filoncini in tocchetti di 1,5 cm, formate delle sfere con le mani e poi fatele rotolare sui rebbi di una forchetta per creare i classici gnocchi.

   Step 5

   Cuoceteli in acqua bollente salata, fino a che non verranno a galla. Scolateli con la schiumarola, conditeli col sugo caldo e servite.

   

   Ricetta: Marco Moretto raccolta da Angela Odone, Foto: Giacomo Bretzel, Styling: Maria Giulia Pieroni

   Giacomo Bretzel/Lci

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