Mangiare pesce al ristorante dei Parioli a Roma non costa poco
Nel quartiere Parioli a Roma Pescado Seafood Restaurant offre antipasti con pesce del litorale laziale. Qui resterete soddisfatti dopo aver assaggiato lo spaghetto con vongole o telline. L’ambiente è stato rinnovato a fine febbraio. È minimale ed elegante, classiche tovaglie e tovaglioli bianchi, sedie in pelle nera, decorazioni a tema marino e vini esposti dentro boiserie in legno, vetrate ad arco. Nelle giornate più fresche di questa calda estate c’è anche una piccola terrazza al piano superiore.
Il ristorante è stato aperto da Roberto Poggi a pochi passi dal ristorante Ambasciata d’Abruzzo, specializzato nella carne, impresa familiare portata avanti da oltre sessant’anni. E da Pescado incontriamo anche la figlia Roberta.
Gianluca Godente, classe 1974 di Anzio, tiene le redini della cucina. Il pesce lo compra alle aste laziali: “Civitavecchia, Fiumicino, Anzio, Terracina sono le quattro aste principali, ma maggiormente lavoriamo con il pescato di Anzio”.
“Cerco tanta semplicità in cucina ma tendo l’occhio a qualche abbinamento con ingredienti anche internazionali. Lavoro tuttavia principalmente sulla materia prima del territorio. Propongo fuori menù in base al pescato del giorno. Per gli altri ingredienti ci riforniamo da Velletri (ortofrutta), dall’agro Pontino e dalla zona dei Castelli”.
Il pesce da Pescado nel quartiere Parioli a Roma, la cena stampa
Pane, grissini stesi a mano con origano, focaccia alta pugliese con il pomodorino, pane a lievitazione naturale e pane bianco. Servono l’Olio Cetrone Monocultivar di Itrana (provincia di Latina) di tre tipologie: versione non filtrata prima spremitura nel 2025, Intenso e Delicato — da abbinare ai crudi. Come amuse-bouche arriva una crocchetta di patata affumicata, mazzancolla, salsa di agrumi e aneto. Un boccone che va via in un attimo.
Buoni gli antipasti crudi. È possibile optare per la formula a 30 euro con due carpacci e tre tartare a seconda del pescato del giorno.
Arrivano il Gambero Gobbetto di Anzio con le uova blu, scampo, gambero viola. Poi la tartare di orata con germoglio di pisello e bottarga, carpaccio di gambero rosso — delizioso — e l’ostrica Regale irlandese.
Accompagniamo con un calice di bianco laziale di Civitella d’Agliano (provincia di Viterbo). È un Grechetto Tuscia DOC di Poggio della Costa, prodotto e imbottigliato da Sergio Mottura da abbinare con successo al pesce del ristorante dei Parioli.
Gli antipasti cotti sono dei mini secondi e anche qui si può optare per la “selezione di 5 antipasti cotti” scelti dallo chef a 35 euro. Noi proviamo le Mazzancolle scottate al vapore e maionese fatta al momento (in menù da sole a 24 euro).
Baccalà alla vicentina con polentina fritta e pinoli (in menù antipasto a 22 euro); letto di pane karasau con gambero scottato al vapore e bottarga di Cabras; un mini-hamburger con una polpettina di spigola e patata affumicata e salsa agli agrumi; tonnetto panko con salsa teryaki fatta in casa e senape di Dijon (è in menù tra i secondi a 28 euro). Sono alcuni degli antipasti del ristorante Pescado a Roma Prati.
Gli spaghetti
Gli spaghetti con telline, pomodoro datterino, basilico (lo spaghetto con le vongole veraci è a 28 euro in menu) è un piatto semplice ma ben preparato e gustoso. Ci sono alternative più elaborate alla carta in questo ristorante di pesce ai Parioli.
Come dessert arriva la tartelletta alla crema pasticcera venti tuorli e frutti di bosco (12 euro),.
La panna cotta alla fava tonka è il più convincente (12 euro) perché ha una dolcezza bilanciata.
Quanto costa Pescado Seafood, ristorante di pesce a Roma Parioli
Il menù degustazione di mare con 4 portate più il dolce costa 130 euro.
Il Gran Menu Degustazione Crudo con selezione di ostriche, ricci di mare, tris di tartare, tris di carpacci, spaghetti aglio e olio su carpaccio di gambero rosso, carpaccio con caviale e dessert viene via a 200 euro.
Infine, il Gram Menu Degustazione Pesce di Pescado a Roma Parioli con tartare di gambero e caviale, scampi al ghiaccio e cottura a sbalzo termico, tagliolini con astice blu del Mediterraneo, catalana di crostacei e dessert costa 260 euro.
3 piatti alla carta – evitando le portate più costose – hanno un prezzo medio di 100 euro.
Pescado Seafood Restaurant. Viale Bruno Buozzi, 31/33, 00197 Roma RM. Telefono: 06 540 3542. Instagram