Spaghetti alla chitarra con fichi, peperoni e noci

Per la pasta fredda dell'estate scoprite questi Spaghetti alla chitarra con fichi, peperoni e noci, freschi, gustosi e super invitanti! Ecco la nostra ricetta

28 luglio 2026

4.3

(8)

Spaghetti alla chitarra con fichi, peperoni e nociRiccardo Lettieri/Lci

Gli spaghetti alla chitarra con fichi, peperoni e noci sono un primo piatto di pasta fredda davvero sorprendente, merito del formato di pasta tipico abruzzese e di un condimento fuori dagli schemi, che unisce frutta fresca, secca, formaggi e ortaggi.

Pasta con fichi freschi, la ricetta degli Spaghetti alla chitarra con fichi, peperoni e noci

La ricetta per preparare questa pasta con i fichi freschi è facile e veloce. Dovrete cuocere gli spaghetti, scolarli, e farli raffreddare stesi su un vassoio con un filo di olio. Dovrete poi frullare i fichi con il formaggio ottenendo una crema con cui andrete a condire la pasta. Completate con noci sminuzzate, strisce di peperoni saltate in padella e briciole di Salva Cremasco.

Scoprite altre ricette di pasta fredda:

• Aspic di spaghettoni con Bloody Mary alle cozze
• Insalata di anellini, molluschi, cetriolo e mango
• Orecchiette tiepide e verdure all’olio aromatico
• Pasta fredda con tonno scottato
• Sedanini alla crudaiola

Info Ricetta

• Tempo

  35min

• Prodotto

  4 persone

Ingredienti

320

g spaghetti alla chitarra freschi

120

g formaggio Salva Cremasco o quartirolo

60

g gherigli di noci

12

peperoni friggitelli

4

fichi

olio extravergine di oliva

sale

Procedimento

1. Step 1

   Per la ricetta degli spaghetti alla chitarra con fichi, peperoni e noci, cuocete gli spaghetti, scolateli, conditeli con un filo di olio e fateli raffreddare stesi su un vassoio.

   Step 2

   Sbucciate i fichi e frullateli con il Salva Cremasco, ottenendo una crema.

   Step 3

   Pulite i peperoni, togliete i semi e tagliateli a strisce. Saltateli in padella con un filo di olio e un pizzico di sale per 7-8 minuti.

   Step 4

   Condite la pasta con la crema di fichi, completandola con le noci sminuzzate, i peperoni e briciole di Salva Cremasco.

   

   Ricetta: Joëlle Néderlants, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

   Riccardo Lettieri/Lci

Vota la ricetta Spaghetti alla chitarra con fichi, peperoni e noci

Leggi Anche