Se, come me, siete costantemente online, probabilmente avrete visto il recente video di Hailey Bieber che racconta al Time che ogni mattina beve uno shot di olio d'oliva con limone. "Ha il sapore di un bel sorso di condimento per insalata", ha detto ridendo. Quanto al motivo per cui ingoia un cucchiaio di olio d'oliva prima del caffè del mattino, Hailey dice che questa abitudine porta con sé alcuni benefici per la salute e il benessere.
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E non è la sola. Kourtney Kardashian, secondo il suo sito Poosh, beve regolarmente un cucchiaio di olio extravergine d'oliva quando si sveglia. Goop, il marchio di Gwyneth Paltrow, ha promosso questa pratica sui suoi social. E un'azienda di wellness sostenuta da Beyoncé vende una bottiglia del prodotto da 68 dollari, completa di bicchierino per lo shot.
Essendo per metà greco-cipriota e cresciuta con una dieta principalmente di ispirazione mediterranea, l'olio d'oliva è sempre stato un ingrediente fondamentale nella cucina della mia famiglia, ma non avevo mai riflettuto sui suoi potenziali benefici per la salute. Quindi, questa tendenza amata dalle celebrità vale davvero tutto questo entusiasmo? Dovremmo forse aggiornare il vecchio detto in "uno shot di olio d'oliva al giorno toglie il medico di torno"?
Per approfondire la questione, ci siamo rivolti ad alcuni esperti per saperne di più. Di seguito, ci spiegano se la tendenza dello shot di olio d'oliva funziona davvero e come potete integrarne una dose sana nella vostra dieta quotidiana.
L'olio d'oliva ha effettivamente dei benefici per la salute piuttosto concreti, concordano gli esperti. È un pilastro della dieta mediterranea, che viene costantemente considerata una delle diete più sane, associata alla salute del cuore, alla salute del cervello e alla longevità.
Oltre all'olio d'oliva, la dieta mediterranea privilegia alimenti come frutta, verdura, frutta secca, legumi e pesce, riducendo invece i cibi altamente processati e gli zuccheri aggiunti, spiega il dottor Navya Mysore, medico di base, esperta di salute femminile e membro del comitato consultivo di WH.
Per quanto riguarda l'olio d'oliva in sé, non importa davvero come lo consumate. "Non state necessariamente ottenendo alcun beneficio aggiuntivo prendendolo tutto d'un fiato", afferma. Indipendentemente dal modo in cui lo consumate, questi sono i benefici che potete ottenete.
Le olive - e l'olio d'oliva - sono ricche di antiossidanti, composti che aiutano a proteggere le cellule dai danni, dice la dottoressa Mysore. In particolare, contengono polifenoli, un tipo di antiossidante che ha proprietà antinfiammatorie. "L'olio extravergine d'oliva è particolarmente ricco di polifenoli, che contribuiscono sia al suo sapore pepato, o leggermente amaro, sia a molti dei suoi benefici per la salute", afferma la dottoressa Mysore.
Uno studio del 2021 ha rilevato che i polifenoli dell'oliva offrono una serie di benefici, quali il contrasto dell'invecchiamento e la protezione contro la neurodegenerazione, le malattie cardiovascolari e metaboliche e persino il cancro.
Inoltre, uno studio del 2025 ha rilevato che il consumo di olio extravergine d’oliva non solo ha forti proprietà antinfiammatorie, ma modula anche il microbiota intestinale e orale, dimostrando un effetto prebiotico.
Inoltre, l'olio d'oliva è eccellente per la salute del cuore. L'olio d'oliva abbassa il colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità), dice la dottoressa Dana White, dietista e nutrizionista. Un rapido riepilogo dei due tipi di colesterolo: il colesterolo LDL, o colesterolo "cattivo", contribuisce all'accumulo di grasso nelle vostre arterie e nel cuore, mentre il colesterolo HDL (lipoproteine ad alta densità), o colesterolo "buono", porta quell'LDL fuori dalle arterie e lo riporta al fegato, dove può essere correttamente scomposto ed eliminato.
Secondo uno studio del 2022 pubblicato originariamente sul British Journal of Nutrition, i polifenoli dell'olio extravergine d'oliva possono migliorare la funzione dell'HDL, permettendo al colesterolo "buono" di svolgere meglio il suo compito. Inoltre, un altro studio pubblicato nel 2025 ha riscontrato risultati simili, concludendo che una dieta ricca di olio extravergine d'oliva, come la dieta mediterranea, è correlata ad arterie sane e a un ridotto rischio di eventi cardiovascolari.
Nel suo video per Time, Hailey ha affermato che uno shot di olio d'oliva ogni mattina aiuta a "rivestire l'intestino", mettendo in moto il tratto digerente nel modo giusto.
Sebbene la dottoressa Mysore dica che l'olio d'oliva possa potenzialmente favorire la motilità intestinale, non è ancora chiaro se sia perché effettivamente riveste l'intestino o perché l'elevato contenuto di grassi aiuta a innescare un movimento intestinale, ma sembra che sia più probabile la seconda ipotesi. White afferma che "l'idea del "rivestire l'intestino" non ha assolutamente alcun fondamento scientifico".
Molte celebrità, Bieber inclusa, hanno decantato i benefici dell'olio d'oliva per i suoi benefici sulla pelle, ma la scienza, in questo campo, è un po' più vaga. "Un cucchiaio al giorno di olio extravergine d'oliva può assolutamente far parte di una dieta sana, ma i benefici per la pelle vengono spesso esagerati", dice la dottoressa Heather D. Rogers, specializzata in trattamenti dermatologici con sede a Seattle e proprietaria della Modern Dermatology.
Sebbene l'olio d'oliva offra molti benefici per la salute grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, "non ci sono prove che assumere quotidianamente uno shot di olio d'oliva, da solo, migliori visibilmente la pelle", afferma. Detto questo, sappiamo che può essere una componente importante di una dieta sana, e "corpi più sani hanno spesso una pelle più sana", aggiunge.
Se volete provare la tendenza dello shot di olio d'oliva, la dottoressa Mysore afferma che non c'è alcun problema nel farlo, con un paio di avvertenze. Se siete inclini alla nausea, soffrite spesso di reflusso acido, avete problemi alla cistifellea o siete incinta, uno shot di olio d'oliva potrebbe causare un certo fastidio o peggiorare la condizione. Ma "se siete altrimenti in buona salute e volete provarci, non credo ci siano controindicazioni", dice la dottoressa Mysore.
Gli esperti concordano sul fatto che un'alternativa più semplice (e altrettanto efficace) alla tendenza dello shot di olio d'oliva è semplicemente incorporare l'olio nella dieta quotidiana. Il modo migliore, dice White, è consumarlo crudo, ad esempio versato su un'insalata o sull'hummus. "Un alimento come l'olio d'oliva vi aiuta ad assorbire le vitamine liposolubili, quindi se lo versate o lo usate in una vinaigrette, vi aiuterà ad assorbire le vitamine liposolubili in quegli ingredienti", afferma.
Cucinare, arrostire e soffriggere con quest'olio è ottimo, purché non lo si bruci, il che potrebbe compromettere alcune delle sue sostanze nutritive o contribuire a un sapore amaro, aggiunge White.
A prescindere dal metodo scelto, ecco alcuni aspetti da tenere a mente:
Se vi state chiedendo quanto olio d'oliva sia necessario per godere dei suoi benefici per la salute, gli esperti affermano che non esiste davvero una raccomandazione valida per tutti. La dottoressa Mysore suggerisce come punto di riferimento uno o due cucchiai al giorno, ma dipende comunque dal vostro fabbisogno calorico complessivo, dalle vostre abitudini alimentari e dalle vostre preferenze personali.
È importante anche tenere a mente le porzioni. Ogni cucchiaio di olio d'oliva contiene all'incirca 120 calorie, afferma White. Poiché è denso di calorie, la quantità adatta a voi dipenderà dai vostri obiettivi nutrizionali generali.
"Bisogna tenere presente che l'olio d'oliva ha molte calorie concentrate", spiega. "Non è né un bene né un male. Se porta a un consumo eccessivo di calorie, allora potrebbe significare che state aggiungendo delle calorie extra e potenzialmente un aumento di peso che non desiderate; d'altra parte, a volte, per chi sta effettivamente cercando di aumentare l'apporto calorico, aggiungere più olio d'oliva a un piatto è un modo efficace per farlo".
Per preservare al meglio il sapore e la qualità del vostro olio d'oliva, conservatelo in un luogo fresco, lontano dalla luce diretta del sole, dice White. Un mobile o una dispensa sono ideali, assicuratevi solo che non sia troppo vicino ai fornelli o ad altre fonti di calore, che possono far deteriorare l'olio più rapidamente.
Sempre in quest'ottica, è ideale conservare l'olio d'oliva in una bottiglia di colore scuro per proteggerlo dall'esposizione alla luce.
Più è fresco, meglio è. Tra gli scaffali del supermercato, cercate una bottiglia con una data di raccolta recente, consiglia la dottoressa Mysore. "Etichette come "extravergine" e "spremuto a freddo" possono anche essere utili, poiché questi oli subiscono meno processi e tendono a conservare una maggiore quantità dei loro composti benefici", aggiunge.
È importante prestare attenzione anche al sapore e al colore. Secondo White, gli oli d'oliva più scuri e dal sapore più intenso tendono a contenere livelli più elevati di antiossidanti rispetto alle varietà più chiare.