Tiramisù alle ciliegie e Porto

calendar Jul 18, 2026 ·  ·
: linkedin copy

Tiramisù alle ciliegie sciroppate

Uno strato di crema di mascarpone, uno di savoiardi bagnati con lo sciroppo al Porto, uno di ciliegie sciroppate: ecco il nostro tiramisù di ciliegie!

18 luglio 2026

Tiramisù alle ciliegie

Tiramisù alle ciliegieRiccardo Lettieri/Lci

Info Ricetta

  • Tempo

    1 ora più 1 ora di riposo

  • Prodotto

    4 persone

Ingredienti

PER LE CILIEGIE SCIROPPATE

350

g ciliegie

150

g zucchero

50

g Porto rosso

1

limone

PER LA CREMA

500

g mascarpone

120

g zucchero

4

tuorli pastorizzati

Porto rosso

PER COMPORRE IL TIRAMISÙ

200

g savoiardi secchi

foglioline di menta

Procedimento

  1. PER LE CILIEGIE SCIROPPATE

    Step 1

    Portate a ebollizione 150 g di acqua insieme con lo zucchero in una casseruola di medie dimensioni, mescolando fino a che non si sarà sciolto del tutto.

    Step 2

    Spegnete il fuoco e unite il Porto.

    Step 3

    Aggiungete il succo di limone filtrato e lasciate intiepidire.

    Step 4

    Snocciolate le ciliegie e immergetele nello sciroppo, ormai tiepido.

    Step 5

    Trasferite tutto in una ciotola, copritela e riponetela in frigorifero lasciando marinare per almeno 1 ora.

    Step 6

    Scolate le ciliegie conservando lo sciroppo, che utilizzerete per bagnare i biscotti.

  2. PER LA CREMA

    Step 7

    Montate i tuorli con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

    Step 8

    Aggiungete 3 cucchiai di Porto continuando a montare così da incorporarlo perfettamente.

    Step 9

    Unite il mascarpone freddo di frigorifero e lavorate a bassa velocità il tempo necessario a ottenere una crema liscia, omogenea e vellutata, senza smontare il composto.

  3. PER COMPORRE IL TIRAMISÙ

    Step 10

    Distribuite uno strato di crema in una coppa o in un piatto di portata.

    Step 11

    Immergete rapidamente i savoiardi nello sciroppo, voltandoli da entrambi i lati, ma senza inzupparli troppo,
    e disponeteli sopra la crema.

    Step 12

    Aggiungete uno strato di ciliegie sciroppate e coprite con altra crema.

    Step 13

    Proseguite alternando gli strati fino a esaurire gli ingredienti.

    Step 14

    Terminate con crema e decorate con ciliegie e foglioline di menta.

    Tiramisù alle ciliegie

    Ricetta: Joëlle Néderlants raccolta da Angela Odone, Foto: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada

    Riccardo Lettieri/Lci

Vota la ricetta Tiramisù alle ciliegie sciroppate

Leggi Anche